赤河醬香王酒的釀造工藝特殊，迥然不同于其他香型白酒。一瓶醬香王酒從原料進廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過五年，在這當(dāng)中，一年一周期，分兩次投料，九次蒸煮，十六次發(fā)酵，七次取酒；經(jīng)過存貯、勾兌等，在漫長而神秘的生物反應(yīng)過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下，一些原本有害的成分被轉(zhuǎn)化。
易揮發(fā)物質(zhì)少。醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫度高達近一倍，高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香酒要經(jīng)三年以上的存貯，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)又被揮發(fā)掉了很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，自然對人體的刺激少，有益于健康。
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